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Chef Donna Pinha

• Especialidade:

Chef Anouk é sinônimo de determinação. A paixão pela cozinha vem da infância. Como todo bom profissional que concebe seu dom, ela percebeu-se cozinheira e nunca mais conseguiu se afastar dos fogões. Aos 42 anos, mãe de 4 filhas, formada em Gastronomia pelo SENAC, acumula mais de 17 anos de experiência como proprietária de restaurantes. Sua defesa à frente da gastronomia está na valorização dos ingredientes locais e na inclusão do pequeno produtor. Assim, produtos frescos são inseridos à base de sua cozinha.

Filha de pais franceses recebeu da ascendência forte influência dessa culinária. “Tanto as técnicas, quando a valorização de produtos e o cuidado para o não desperdício, aprendi com meus pais”.

O restaurante DONNA PINHA é o meio para apresentar seu trabalho, sua pesquisa e sua escolha, renovada todos os dias para desvendar os sabores da Serra da Mantiqueira. “Santo Antônio do Pinhal é o chão que me inspira, renova minhas energias, onde eu planto, cultivo, colho e cuido”.