VACA ATOLADA

Foto: Anesio Fassina

1998

Visconde de Mauá/RJ

 

1 kg de costela de boi magra
2 colheres de sopa de tempero verde
1 copo de vinho tinto
500 g de mandioca crua cortada em cubos pequenos

 

Em uma panela, frite ligeiramente as costelas já temperadas por, no mínimo, 12 horas. Retire o excesso de óleo e cozinhe as costelas, pingando o resto do tempero e água se necessário. Quando estiver totalmente cozida, abaixe o fogo e acrescente a mandioca. Sirva a seguir com arroz, feijão e farofa.

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