Peixe:
4 filés de lombo de garoupa ou robalo de 200g cada
Azeite
Flor de sal e ervas frescas
Purê de abóbora:
500g de abóbora
30g de cebola picada
100ml de azeite
80g de manteiga
sal
Farofa de alho:
150ml de azeite
10g de alho
160g de farinha de mandioca de Paraty
colorau caseiro
Para decoração:
Gengibre ralado, pimenta em rodelas, gomos de limão
Montagem:
Faça uma gota com o purê, preencha o espaço com a farofa de alho, coloque o peixe na ponta da gota e decore com os ingredientes reservados para a decoração.