TIMBALLO DE CRESPELLE AL VERDE

 

Recheio:

250 g filé mignon moído
80 g fígado de frango moído
250 g espinafres
02 ovos
150 g mozarela comum
30 ml azeite
20 g cebola
3 g alho

Massa crepe:

200 ml leite
50 g manteiga
20 ml óleo mazzola
100 g farinha de trigo
2 g salsa picada
5 ovos

Ingredientes Molho:

100 g queijo parmesão ralado
200 ml creme de leite

 

Refogar no alho e a cebola o filé mignon com o fígado e os espinafres, deixar esfriar, acrescentar a mozarela picada e os ovos batidos. Em seguida preparar as crepes (bem douradas).
Montar em um tabuleiro como se fosse uma lasanha. Assar por 20 minutos ou até ficar dourado. Preparar o molho com o creme de leite e o queijo parmesão.
Dividir em 8 porções e servir com o molho.