TAGLIATELLE ALLA JOSÉ LEWGOY

 

400 g de tagliatelle
2 xícaras de creme de leite
2 colheres de manteiga sem sal
1 radicchio
1 endívia
1 rúcula
50 g de queijo parmigiano

 

Colocar a manteiga para derreter, em seguida colocar o creme de leite e sal a gosto. Deixe puxar por cinco minutos, juntar a verdura, deixar cozinhar mais cinco minutos.
Colocar a água para ferver enquanto prepara o molho. Quando a água estiver fervendo, coloque a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos. Antes de tirar a massa, ponha o molho para esquentar outra vez. Coe a massa, jogue no molho e misture bem.

Servir no prato, colocar o queijo e o óleo de trufas por cima