SOU NORDESTINO SIM SENHOR

INGREDIENTES

100g de inhame
100g de queijo coalho
200g de filé de peixe
70g de abacaxi
30g de purê de macaxeira
50g de tomate cereja
10g de mel de engenho
15g de castanha
30ml de manteiga de garrafa
5g de canela em pó
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Rale no ralo grosso o inhame o queijo, misture com a castanha, tempere com sal e pimenta.
Tempere o filé de peixe com sal e pimenta, o abacaxi com canela e grelhe numa churrasqueira ou no char broiler.
Em uma sauté faça uma tapioca com a mistura do inhame colocando manteiga de garrafa nas laterais por um tempo, vire para dourar os dois lados.
Cozinhe a batata doce em cubos em seguida frite, e sirva em cima do purê de macaxeira.