Para a Pasta:
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3 ovos
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300 farina
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Uma pitada de sal
Para o Recheio:
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18 camarões médios
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2 abobrinhas italianas grandi cortadas em cubinho
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200 g. linguado
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1cebola grande
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Alho e azeite e salsinha a gosto
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½ copo de vinho branco seco
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2 copo de creme de leite fresco
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200 g. besciamella
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Sal a gosto
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Fazer a massa com os ovos e a farinha até estar pronta para passar na máquina
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Quando estiver bem fininha cortar em retângulos de 35 cm. mais ou menos.cozinhá-la e deixar pronta para recheá-la
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Cortar os camarões em três ou quatro pedaços e frita-los no azeite e alho. Fritar as abobrinhas no azeite e alho também
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Picar a cebola e frita-la com o linguado desmanchado e sal misturar com a besciamella
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Preparar a besciamella com manteiga farinha leite e sal ( 20 . farinha, 20 g. manteiga e 2oo ml leite)
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Estender a massa e passar uma camada de besciamellacon linguado e em cima espalhar camarões e abobrinhas .
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Enrolar como para fazer rondelle e cortar em três partes. fazer quatro cortes verticais que uma vez saídos do forno darão o aspecto de uma rosa.
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Ferver o creme de leite com um pouco de parmesão e juntar os camarões e as abobrinhas que sobraram
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Jogar sobre as rosettas e por no forno por 20, 25 minutos a 180 graus.
