1 ovo
8 camarões médios
100g de farinha de trigo
50ml de cerveja
1 dente de alho (em puré)
sal
100g de cubos de salmão fresco
1 buquet de brócolis picado
2 colheres de sopa de molho pesto
80g de arroz arbório
50ml de champanhe
cebola
estragão
creme de leite
parmesão
Puxar cebola no azeite e acrescentar os cubos de salmão, assim que estiver cozido retirar e reservar o salmão. Colocar o arroz e acrescentar o champanhe, o brócolis,e estragão e deixar reduzir. Sempre mexendo até o arroz ficar quase cozido. Acrescentar o creme de leite, o molho pesto, o salmão e parmesão e sal, pimenta do reino a gosto. Colocar o risoto em um prato fundo salpicar as amêndoas grelhadas e os camarões á dore em volta.