(rende 4 porções)

Cebola – 20g
Azeite – 4mL
Farinha de milho para polenta – 250g
Caldo de galinha – 1,5L
Manteiga – 100g
Queijo parmesão – 120g
Sal – 0,1g
Pimenta – 0,001g
Paleta de cordeiro desfiada – 720g
Caldo de carne – 120mL
Salsa – 4g

– Aqueça uma panela e coloque o azeite e refogue a cebola
– Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver
– Quando começar a fervura, acrescente a farinha de polenta em chuva
– Mexa bem para não empelotar, deixe cozinha por uns 5 minutos
– Finalize com queijo parmesão e manteiga
– Acerte o sal e a pimenta e reserve.
– Aqueça uma sauté e refogue a paleta, coloque o caldo da carne
– Acerte o sal e a pimenta e sirva a seguir com a polenta.