4 pêras não muito maduras, descascadas e cortadas 4 depois em fatias de ½ cm de espessura
½ litro de vinho branco seco de ótima qualidade
½ litro de vinho tinto seco de ótima qualidade
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
1 pau de canela
2 xícaras de açúcar cristal
sorvete de açafrão 

 

Fazer duas caldas:

1-vinho branco, 1 xícara de açúcar e casca de laranja
2-vinho tinto, 1 xícara de açúcar e a canela


Dividir a quantidade de pêra em 2 partes. Pôr no vinho branco e no tinto. Deixar ferver alguns minutos. Retirar. Esfriar e servir com o sorvete de açafrão