200g. de peixe branco (namorado)
Hondashi
Mel
Coentro em grão
Coentro fresco
Azeite extra virgem
Manteiga clarificada
Shitake / Shimeji / Champignon fresco
Limão
Pimenta do reino 

 

Cortar o peixe em filés, lavar com limão, temperar com hondashi e grelhar os mesmos com azeite.

Molho:

Derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de chá de mel, 1 colher de café de coentro em grão, coentro fresco picado e pimenta do reino moída na hora. 

Acompanhamento:

Esquente os cogumelos na manteiga e hondashi e sirva em volta dos filés de peixe.