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- De véspera, cortar a carne seca em fatias finas, como bifes, aparando as gorduras e deixar de molho em água. No dia seguinte, escorrer e reservar a carne seca.
- Numa panela botar o azeite extra virgem e o dendê e arrumar em camadas o alho, a cebola, os pimentões verdes e vermelhos, o tomate, o coentro e os bifes de carne seca.
- Temperar com gotas de pimenta malagueta e deixar cozinhar em FOGO BAIXO, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora.
- Juntar então o leite de coco e mais um pouco de dendê.
- Servir com arroz branco, feijão doce e farofa de camarão.
- Na manteiga quente dourar o alho e a cebola.
- Juntar o camarão moído, refogar mais um pouco e juntar a farinha de mandioca, misturando tudo muito bem.
- Provar o sal.
- Cozinhar o feijão em água com pouco sal.
- Quando estiver cozido, bater no liquidificador com a água de coco e açúcar.
- Quando quase cozido, espremer o coco no chinois para pegar o gosto.
- Provar e reservar.