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250g de filé mignon
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300g de batata inglesa
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60g de manteiga
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100ml de creme de leite
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½ dente de alho
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1 ovo batido
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150g de farinha de trigo
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200g de farinha panko
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Qb. De rúcula
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30g de queijo parmesão em lascas
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Sal
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Pimenta
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Com um batedor de bife bata a carne até ficar com um dedo de espessura, tempere com sal e pimenta. Passe o bife pela farinha de trigo, logo após passe no ovo batido, escorra o excesso e passe pela farinha panko. Reserve.
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Descasque as batatas e coloque-as para cozinhas com sal e o dente de alho. Quando estiver bem macia escorra a água e amasse as batatas ainda na panela. Adicione a manteiga e o creme de leite e misture energicamente com um fouet até ficar bem macio. Reserve.
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Em uma fritadeira ou em uma panela com óleo quente frite o bife até dourar. Sirva com o purê de batata. E a salada de rúcula e parmesão em lascas.