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100g de arroz arbóreo
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230g de base filé tornedor
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01g de base mistura d ervas
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02g de base sal/pimenta
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120ml de creme de leite fresco
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02 unidades manteiga de ervas
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40ml de melaço
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40g de queijo coalho
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Grelhe o filé no óleo quente, em seguida leve ao forno para dar o ponto. Para praparar o risoto coloque em uma frigideira creme de leite e queijo parmesão e deixe ferver. Acrescente o arroz arbóreo pré-cozido e deixe no fogo até chegar no ponto. Para o molho, na mesma frigideira que grelhou o filé, acrescente melaço de cana, creme de leite, mistura de ervas e sal, deixe reduzir.