LE FLEUR D’OR

 

250g Medalhão de filet mignon
150g de conchiglione
20g de manteiga
50g de damasco
Sal e pimenta
2 unidades de aspargo
Pitada de pó dourado


Ingredientes para o Molho

80g de queijo brie d’or
100ml de leite
20g de parmesão
20g de queijo gouda
20g de queijo emental
20g de queijo gruyere
30g de queijo fundido

 

MOLHO: Ferva o leite juntamente com o queijo fundido. Desligue o fogo e
acrescente os demais queijos, menos o brie. Reserve


Cozinhe o conchiglione ao dente e escorra. Acrescente a manteiga ao macarrão para
não grudar.


Grelhe o medalhão (temperado com sal e Pimenta) ao ponto .


Monte o prato colocando o filet mignon no centro e a massa à sua volta formando
uma flor. Coloque molho dentro da massa e o queijo brie cortado em tiras por cima.
Gratine por 30 segundos


Finalize com o damasco para decorar o prato e pó dourado.