300g de camarões

200 g de arroz basmati

1 col de sopa de chá de tempero tandori

1 folha de louro

1 col sopa purê de tomate

1 pau de canela

1 semente de cardamon

1 col de chá de cúrcuma

1 folha de karipata

1 cebola roxa cortada em juliane

2 tomates pelati picados sem sementes

Sal

Pimenta do reino a gosto

50g de Ghee ( Manteiga Clarificada )

1 rama de coentro

1 rama de hortelã

30 gramas de amendoas em  laminas

2 limões

2 cm gengibre

Pré-preparo

Ghee ( Clarificação da Manteiga )

Em uma frigideira em fogo brando retirar espuma da manteiga até sobrar liquido cor dourado e reservar.

Marinado do Camarão

Limpar o camarão depositar em um bowl espremer os limões , sal e pimenta do reino e reservar.

Arroz Basmati

Para fazer o arroz basmati é necessário lavar em água corrente 4 vezes o grão depois cozinhar cada xícara com duas de água quente em fogo brando  e deixar descansar por 15 minutos na panela.

 

Em uma frigideira adicionar ao ghee, folha de louro, tempero tandori, folha de karipata, semente de cardamon,  cúrcuma, canela em pau, amedoas e gengibre picado. Passar por um tempo. Depois adicionar a cebola, o tomate, purê de tomate,  camarões  o arroz pré cozido o coentro verde e o hortelã.