FARFALLE MAMMA ILDA

 

· 500 g de Farfalle Agnesi
· 400 g de file de salmão fresco cortado em cubos
· 100 g de Parmesão Importado
· 200 ml de creme de leite
· 4 tomates maduros cortados em gomos
· 1 cebola pequena picada
· 3 abobrinhas médias cortadas em gomos
· 100 ml de vinho branco seco tipo Frascati
· 50 g de manteiga sem sal
· 6 folhas de manjericão
· Sal e pimenta a gosto

 

Dourar a cebola na manteiga, juntar a abobrinha e o tomate. Após cozinhar por 2 a 3 minutos, junte o salmão, o sal e pimenta a gosto. Adicionar o vinho branco, deixar evaporar, juntar o creme de leite, misturar de vez em quando em fogo baixo até levantar fervura. Adicionar o farfalle já cozido “ao dente”, misturar um pouco com manjericão e o parmesão.