240 g de bacalhau demolhado
10 g de alho
30 ml de azeite
20 g de cebola
10 g de coentro
180 g de requeijão
480 g de purê de aipim
60 g de queijo parmesão

 

1. Refogar o bacalhau, já demolhado há dois dias, no azeite, alho, cebola e louro, em fogo baixo.
2. Colocar numa tijela de louça média, o bacalhau refogado, em primeiro lugar (no fundo do potinho).
3. Em seguida, cobrir com 1 colher de requeijão (180 g) (30 g p/ porção).
4. Por cima do requeijão colocar o purê de aipim (480 g) (80 g p/ porção).
5. Em seguida uma camada de batata palha.
6. Por último, para gratinar no forno, cobrir com queijo parmesão (60 g) (10 g p/ porção).