Ingredientes:

1 prime ribs de porco 180gr com osso
2 ovos
250gr de panko
Sal
Pimenta do reino
40gr de parmesão
100gr de creme de leite
5gr de trufa negra
50gr de presunto cru
20gr lascas de parmesão

 

Preparação:

Bater a carne até ficar fina, sem quebrar o osso, temperar com sal, passar no panko e depois no ovo batido, passar no panko de novo e fritar.

Creme de parmesão – Esquentar o creme de leite com uma pitada de sal, quando começar a ferver colocar fora do fogo o parmesão e a trufa, mexer até ficar liso e cremoso.

Uma vez que a carne está frita, colocar as fatias de presunto e lascas de parmesão, colocar no forno até gratinar.

Colocar no prato o milanesa e finalizar por cima com o molho de parmesão e trufa.