CORDEIRO EM CROSTA DE AMÊNDOAS

 

150 g de cordeiro
1 figo fresco
20 g de amêndoas
20 g de manteiga
1 fatia de pão de forma sem casca
1 ramo de tomilho
sal e pimenta à gosto.

 

Bata em um processador as amêndoas, o pão e a manteiga, obtendo uma pasta dura.
Recheie o figo com esta pasta, coloque no forno por 10 minutos, grelhe o cordeiro e cubra também com a crosta.
Asse por 2 minutos. Monte o prato com o figo e o cordeiro fatiado.