Costela bovina
Cenoura
Cebola
Alho
Alecrim, tomilho, louro
Sal
Pimenta do reino
Molho da própria costela
1 kg batata doce
200 gr queijo parmesão
Tomilho
Sal
Farofa
250 gr neston
2 cebolas raladas
80 gr manteiga
Sal
Nougatine
200 gr castanha de caju
100 gr açúcar
1 colher manteiga
Molho gruyere
300 ml creme de leite
100 gr queijo gruyere
2 unid cebola
1 pimenta de cheiro
Noz moscada
50 ml caldo de legumes
Costela bovina assada em baixa temperatura com farofa de praliné e batata doce gratinada com gruyere.