CLÁSSICO RISOTTO MILANESE

Clássico risoto milanês com pistilos de açafrão e camarões  

Ingredientes: 

200 gramas de arroz arbóreo

400 ml de caldo de legumes

200 ml de vinho branco

50 gramas de manteiga

Azeita de oliva extra virgem

0,2 gramas de pistilo de açafrão

100 gramas de queijo grana padano ralado

10 camarões grandes

Modo de Preparo:  

Fritar o arroz com azeite de oliva por 2 minutos.
Em seguida adicionar o vinho branco mexendo todo o tempo até secar o vinho.
Colocar o açafrão e hidratar o risoto com o caldo de legumes, adicionando uma concha por vez até chegar no ponto ao dente.
Sal a gosto.
Apague o fogo e adicione o queijo ralado e a manteiga, mexendo até ficar cremoso.
Grelhar os camarões em uma frigideira e colocar em cima do risoto.