500g de manteiga
1 xic de capim limão em pedaços (SOMENTE AS FOLHAS)
1 xic de gengibre em pedaços
Colocar tudo numa panela em fogo baixo por 20 minutos, coar e reservar.
Pupunha em fios – 1 xic
Cebola picada – 2 col sopa
Tomate em cubos – ¼ xic
Shitake em cubos – ¼ xic
Aquecer uma frigideira e colocar 2 col sopa da manteiga de capim limão , coloque a cebola picada e refogue por 1 min. Adicione o tomate e o shitake e refogue mais 1 minuto, coloque a pupunha, coloque uma pitada de sal e misture bem, cozinhe mais 2 minutos e sirva no fundo do prato com o cherne grelhado por cima.