400 g de carre de cordeiro
Crosta
20g parmesao
50g pao ralado
20g manteiga(com sal natural
1clh cafe de tomilho,alecrin e salvia tudo misturado
1clh cafe de salsinha picada
Polenta
75g farinha de milho
20g parmesao
45g manteiga
1pitada de ervas
70g creme de leite
1colher de sopa caldo de carne(demiglace).
6conchas de caldo de legumes colocado aos poucos
1colher de azeite tartufo
CARRE
Sela o carre na chapa,com pimenta do reino e sal.
Passa manteiga e um pouco de ervas e leva ao forno por 8 min.
Retire, passe a mostarda generosamente e coloque a crosta e leva ao forno por 3 min,a temperatura do forno e 230 graus