02kg de lagarto redondo;
100ml de azeite de oliva;
100gr de alho picado;
150gr de bacon picado;
100gr de cenoura ralada;
150gr de cebola picada;
150gr de aipo picado;
150gr de alho poró picado;
02lt de vinho tinto suave;
05lt de água;
sal e pimenta do reino
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o bacon e o lagarto redondo e vá mexendo lentamente até a carne dourar. Acrescente a cenoura, a cebola, o aipo, o alho poró e o vinho. Continue mexendo por mais alguns instantes. Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 4 horas. Fatie a carne e reserve o molho que ficou na panela à parte.
