Carbonara de Pato (rendimento 1 porção)

160g de spaghetti fresco

2 gemas de pata

30g de magret de pato curado cortado em cubos

50g de pecorino ou parmesão ralada na hora

2g de pimenta do reino moída na hora

Sal a gosto

Em uma frigideira dourar o magret de pato para ele soltar toda a gordura. Cozinhar o spaghetti al dente e adicionar a frigideira do magret em fogo bem baixo. Adicionar as gemas, o parmesão e a pimenta do reino. Colocar um pouco da água do cozimento da massa e misturar bem até ficar emulsionado. Corrigir o Sal Servir imediatamente.