CAMARÃO DORMINHOCO

 

150 g de camarão grande
Manteiga clarificada
Sal e pimenta a gosto

Arroz:

Cebola
Manteiga
Alho
Alho poro
Cardamomo(em pó)
Manga
Coentro
Salsa
Leite de coco tailandês
Pimenta dedo-de-moça
Gengibre fresco
Cebolete

Rúcula frita para decorar

Farofa Crocante:

Farinha panco
Amêndoas laminadas
Queijo parmesão ralado
Salsa
Manteiga clarificada

Molho:

Caldo de peixe
Suco concentrado de maracujá
Polpa de maracujá fresca
Sal e pimenta a gosto

E para acompanhar crisps de batata