200g Filé mignon aberto – charqueado
1 fatia de Presunto de Parma
150g Bigoli caseiro
6un tomate cereja
50g Manteiga
30mL Azeite Oliva
Sálvia
Sal e Pimenta a gosto
Aceto Milan – finalizaçãoAbrir o filé estilo charqueado, temperar com sal e pimenta, colocar em um dos lados o presunto de parma e algumas folhas de salvia e reservar.

Cozinhar o bigoli al dente.

Derreter a manteiga, acrescentar mais um pouco de sálvia e o azeite de oliva, grelhar o filé com o lado do parma para baixo por aprox. 5min vire o filé e deixe até o ponto desejado.

Saltear o bigoli nesta manteiga restante do filé, colocar os tomates em metades e desligar.

Montar o prato e finalizar com o aceto por cima da massa.