500g de feijão-azuki
4 litros de água
2 colheres de óleo de gergelim (10ml)
10g de alho picado (2 dentes)
1 maço de nirá picado em pedaços de cerca de 3cm
150 g de shitake (laminados)
150 g de shimeji (cortados)
2 colheres de molho shoyu (10ml)
100g de queijo tofu em cubos
½ maço de salsa picada
600g de atum (para dividir em 4 porções)
5g de sal (1 colher de chá)

1 – Colocar o feijão numa panela de pressão com 4 litros de água. Depois de atingida a pressão, deixar cozinhar por 30 minutos. Escorrer o caldo e reservar.

2 – Dourar numa frigideira o óleo de gergelim e o alho.

3 – Adicionar os cogumelos e o nirá, o shoyu, o feijão, o tofu e a salsa. Reservar.

4 – Temperar o atum com sal e a pimenta. Grelhar em chapa quente por 3 minutos.

 

Montagem:

Colocar o feijão em um prato raso e sobre ele dispor o atum.