Prato

Suino Secreto

Suíno Secreto 

Ingredientes 

220 gr Purê de Mandioquinha 

200 gr Pernil suino

50 ml vinho tinto seco

20 ml oleo 

35 gr de cebola picada 

60 gr tomate picadinho

15 gr alho picado

60 gr Queijo cremoso da serra 

40 gr Parmesão curado regional ralado

sal e pimenta à gosto

 

Para enfeitar 

Ora pro nobis 

Macarrão parafuso picante 

 

Modo de preparo

Temperar o pernil com ervas frescas à gosto e vinho, por 24 horas. Assar o pernil em fogo baixo por 6 horas com óleo e cebola, alho e molho a salmoura. Desfiar ele e colocar o tomate picado.

Montagem do escondidinho.

Pure, Pernil, queijo cremoso, e cobrir com purê e queijo ralado parmesão.

 

Montagem 

Purê, Pitadinha suíno, queijo cremoso, Purê e para finalizar parmesão curado 

Folhas de Ora pro nobis de orelhinha, Robinho do suíno macarrão 

 

Acompanha farofa crocante de Bacon e chimichurri

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