Mara Alcamim

Cozinha Contemporânea

Foi numa viagem a Nova York para fazer um curso de fotografia que Mara Alcamim apaixonou-se definitivamente pela gastronomia e trocou o hobby pela profissão. Autodidata, ela está sempre em busca de novos ingredientes e comanda uma cozinha criativa, com temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores. Em suas viagens pelo mundo, faz questão de conhecer as feiras livres dos lugares que visita e sempre acaba voltando para casa com uma ideia nova.

Inaugurado em 12 dezembro de 1997, seu restaurante, o Universal Diner, em Brasília, é um marco gastronômico da capital federal, considerado um dos mais irreverentes e autênticos da cidade. O cardápio diferenciado é oferecido em um ambiente de decoração kitsch, colorido e divertido, com direito à carcaça de um meio fusca com várias frigideiras pendurada, na fachada, sousplats de vinil, além de peças publicitárias da década de 1980, objetos antigos, como uma bananeira artificial, globo de boate, entre achados inusitados.

A casa e sua chef contam com vários prêmios, concedidos por veículos especializados em gastronomia. Mara foi eleita chef do ano pela Veja Brasília Comer & Beber, em 2011, 2008 e 2007, e pela revista Gula, em 2008 e 2007. Em 2009, foi considerada a melhor chef de cozinha de Brasília também pela Veja Comer & Beber. Recentemente, em 2014, conquistou o título de Melhor Chef do Ano pela revista Encontro Gastrô – O melhor da Cidade, na edição de Brasília.  Em 2015, venceu a 2ª edição do Prêmio Nacional Dólmã como Melhor Chef do Distrito Federal. A história do restaurante está no livro Sabor Universal (Editora Senac).

Restaurante Varanda
Bella Napoli
Privado: Munganga Bistrô (ex associado)
Confraria do Sabor
Cozinha Ana Terra
Famiglia Sicilia
Nonno Mio
Quintana Gastronomia
Piccola Villa
Casa de Tereza
Divina Gula
Restaurante San Gennaro
Maria das Tranças
Bella Bistrot
Alvorada
Cantina do Délio
Dom Francisco
Bartrô Restaurante e Bistrô
Zena Cucina
Gosto com Gosto
Restaurante Borogodó
Ludwig Restaurant
Domus Itálica Ristorante
Laura e Francesco
Da Carmine
Villa Tevere
Nico de Don Romano
Dartagnan
Peppo Cucina
Donna Pinha
Cantina Piovanelli
Ernesto Ristorante
Omã Pâtisserie Bistrô
Katata’s Gourmet
Don Fabrizio
Domenico Pizzeria e Trattoria
Nez Bistrô
Papaguth
Montserrat Gastronomia
Cantina Masseria
Rio do Rastro Restaurante
Risoteria e Restaurante Villa Lobos
Parador Valência
Cabana do Lago
Ninho da Roxinha
Tio Pepe
Cantina Pastasciutta
Dom Mani
Casa do Rei Bistrô
Oficina do Sabor
diVino Restaurante
Casa Chef Ari