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Banana da Terra |
O Restaurante Banana da Terra foi aberto em janeiro de 1994. A casa fica no coração do Centro Histórico de Paraty.
Os ingredientes da terra reinam no cardápio que mistura a cozinha caiçara tradicional com técnicas clássicas da culinária.
No Banana da Terra, assim como nas praias desertas da região, a banana, raízes como mandioca, inhame, batata doce a farinha de mandioca, frutos da floresta, o melado, a cachaça estão presentes em vários pratos.
A bananada e goiabada servidas no restaurante são feitas com frutas do quintal, misturadas a pouquíssimo açúcar e puxadas por horas em fogo a lenha.
Os proprietários da casa, Ana e Case cuidam da administração da casa e também da compra e produção de grande parte dos ingredientes que oferecem aos clientes como os pães, ervas, pimentas, farinha de mandioca, melado de cana e a cachaça.
Ana é a chef da casa e cuida pessoalmente da cozinha, do preparo da apresentação dos pratos.
A casa tem capacidade para 80 pessoas, uma cozinha completa com áreas de manipulação setorizadas e ainda uma adega climatizada com uma grande variedade de vinhos.
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Responsável:
Ana Bueno
Especialidade:
Regional
Endereço:
Rua Dr. Samuel Costa, s/nº-
Centro Histórico,
Paraty-
RJ
Telefone:
24-
3371.1725 Fax: 24 - 3371-1725 Horário de funcionamento: Diariamente de 12h as 24h Folga semanal às terças feiras Site: www.restaurantebananadaterra.com.br Email: anabueno@paraty.com |
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