Matérias

Carmen Miranda dispensa apresentações. Dotada de grandioso talento brilhou no cenário artístico entre as décadas de 1930 a 1950, a cantora nasceu em Portugal, mas é até hoje, um ícone de brasilidade. Considerada precursora do tropicalismo, sua vida e obra combinam muito bem com o momento que a gastronomia no país vive, do resgate e da valorização de nossas raízes, dos ingredientes regionais. E é esse prato cheio que o São Paulo Bom de Mesa explora em sua próxima edição, que acontece este mês, entre os dias 10 a 16, em X restaurantes da Boa Lembrança, na capital e no interior.

O objetivo é expressar, através da arte gastronômica, toda “cor e sabor” que a memória viva da artista instiga. A quatro mãos, chef anfitrião e convidado criam um menu especial, que promete receitas criativas e inusitadas.

Veja os restaurantes participantes e menus

Em São Paulo: de 11 a 13/08

No interior: de 14 a 16/08

RESTAURANTE AMADEUS

Endereço: Rua Hadock Lobo, 807 – Cerqueira Cesar, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3061 2859

Anfitriã: Chef Bella Masano

Convidada: Chef Adriana Didier – Restaurante Beijupirá – Porto de Galinhas – PE

Menu:

Ensopadinho de Aratu - Parece mesmo um milagre...
O saboroso Aratu de São Miguel dos Milagres, cuidadosamente catado, com
temperinhos daquela terra.

Irmãs Agulhinha - Apesar de irmãs não são farinha do mesmo saco...
Filés de agulha passados nas farinhas de milho, trigo e mandioca, com molhos de pitanga, caju e graviola.


Bobó de Lagosta ao perfume de manga - A rainha dos mares para A Rainha do Rádio
Lagosta sobre creme de macaxeira com toques de manga e castanhas.


Camarão Carmen Miranda - Um provocante clássico do Bejiupirá!
Camarões cozidos no leite de coco com curry e pedaços de frutas


Cangaceira - Eis a vingança da banana da cartola!
Queijo manteiga em crosta de açúcar e canela, com sorvete de banana



R$ 145 – Menu completo

RESTAURANTE ARÁBIA

Endereço: Rua Haddock Lobo, 1397 – Cerqueira César, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3061 2203

Anfitriã: Chef Leila Youssef Kuczynski

Convidado: Chef Jorge Bandeira – Restaurante Le Corbu – Maceió – AL

Salada com figos frescos grelhados


Paleta de cordeiro a baixa temperatura com couscous a Carmem Miranda


Ash Saraya – sobremesa



R$ 97,00 – Menu completo / R$ 59,00 – só prato principal

RESTAURANTE CANTALOUP

Endereço: Rua Manoel Guedes, 474 – Itaim Bibi, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3078 3445

Anfitrião: Chef Eric Marty

Convidada: Chef Simone Rizzo Bert – Restaurante Wanchako – Maceió – AL

Cebiche de Lagosta

Cebiche de Atum

Pulpo Al Olivo

Pulpo Agridoce

Arroz de Vieiras e Camarões levemente picante

Suspiro de Limone - Sobremesa



R$ 120,00 – Menu Completo

RESTAURANTE EMPÓRIO RAVIOLI

Endereço: Rua Ramos Batista, 390 – Vila Olímpia, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3846 2908

Anfitrião: Chef Roberto Ravioli

Convidada: Chef Mônica Rangel – Restaurante Gosto com Gosto – Visconde de Mauá – RJ

Costelinha de porco assada em baixa temperatura com arroz de rico



R$ 55,00 – Menu completo

RESTAURANTE MARCEL

Endereço: Rua da Consolação, 3555 – Jardim Paulista, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3064 3089

Anfitrião: Chef Raphael Despirite

Convidado: Chef Thomas Troisgros – Restaurante 66 Bistrô – Rio de Janeiro – RJ

Menu:

Carpaccio de Shitake Fresco, azeite extra virgem e parmesão

Namorado crocante ao molho de Azedinhas

Cheese Cake com Acento Brasileiro



R$ 89,00 – Menu completo

RESTAURANTE MOCOTÓ

Endereço: Av. Nossa Senhora do Loreto, 1.100 Comp. 1086 – Vila Medeiros, São Paulo – SP

Telefone: (11) 2951 3056

Anfitrião: Chef Rodrigo Oliveira

Convidado: Chef Joca Pontes – Restaurante Ponte Nova – Recife – PE

Pastel de festa

Rosbife de carne-de-sol, feijão verde refogado com acelga, queijo coalho e bacon caramelado, farofa de banana.

Bolo de macaxeira de vovó Marietta assado, sorvete de doce de leite com passa de caju



R$ 34,90 – Menu completo

RESTAURANTE NAKOMBI

Endereço: Rua Pequetita, 170 – Vila Olímpia, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3845 9911

Anfitriã: Chef Lucien Taira

Convidado: Chef Daniel Pinho – Restaurante La Sagrada Família – Rio de Janeiro – RJ

Menu:

Sashimi de atum selado e purê de manga e gengibre

Namorado em crosta de castanha de caju ao missô e terrine de shiitake, shimeji e nirá

Mil folhas de harumaki com creme especial e coulis de jabuticaba.

R$115,00 – Menu completo

RESTAURANTE TERRAÇO

Endereço: Av. Ipiranga, 344 – 41º andar – Edifício Itália – Centro, São Paulo – SP

Telefone: (11) 2189 2929

Anfitrião: Chef Samuele Oliva

Convidado: Chef Fabiano Marcolini – Restaurante Villa Marcolini – Curitiba – PR

Polenta Mole com Queijo Aziago

Stinco de Vitelo com Batata Trufada

Tramezzino de Cacau de Madagascar com Semifreddo de Nocciola

R$ 130 – Menu completo / R$ 85,00 só prato principal

RESTAURANTE VINHERIA PERCUSSI

Endereço: Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – Pinheiros, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3088 4920

Anfitriã: Chef Silvia Percussi

Convidado: Chef César Santos – Restaurante Oficina do Sabor – Olinda – PE

Menu:

Salada Carmen Miranda

Lagosta Maramanga à Miranda

Yes Nós Temos Bananas



R$ 99,00 – Menu completo / R$ 78,00 – prato principal

No interior

RESTAURANTE CONFRARIA DO SABOR

Endereço: Av. Victor Godinho, 191 – Capivari, Campos do Jordão – SP

Telefone: (12) 3663 6550

Anfitriões: Chef Fernando Couto e Cristina

Convidado: Chef Roberto Bento – Restaurante Bistro d'Acampora – Florianópolis – SC

Menu:

Seleção de verdes, frutas da estação, molho agridoce e lascas de amêndoas tostadas

Camarões grelhados, tomate confitado, molho bisque, flan de chuchu e redução de aceto balsâmico

Banana assada com creme de nata e laranja e sorvete de creme



R$ 99,00 – Menu completo / R$ 79,10 – só prato principal

RESTAURANTE LE FOYER

Endereço: Rua Cantídio Pereira de Castro, 100 – Vila Everest, Campos do Jordão – SP

Telefone: (12) 3663 1278

Anfitriã: Chef Dulce Helena Martinez

Convidado: Chef Jeff Colas – Restaurante Maison do Bomfim – Olinda – PE

Menu:

Velouté de aspargos verde com lagosta

Filé a moda Bordelaise com purê de mandioquinha e echalotte glacê

Mousse de caqui com creme de cassis e sorvete de coco



R$ 98,00 – Menu completo / R$ 68,00 só prato principal

RESTAURANTE LAURA E FRANCESCO

Endereço: Rua: Martinho Leardine, 326 – Valinhos – SP

Telefone: (19) 3849 6714

Anfitriões: Chefs Laura Bezil Bonaiuti

Convidado: Chef Bruno Marasco – Restaurante Da Carmine – Niterói – RJ

Menu:

Stinco di Vitello all´Aceto di Mele con Risotto di Pere e Noci (stinco de vitela assado com vinagre de maçã e ervas com risoto de pêra e nozes)

R$ 100,00 - Menu completo

***Atenção: nenhum dos valores acima inclui taxas de serviço, couvert e bebidas. Esses valores são cobrados à parte.

Baixe o folder do evento aqui.