1997 - Beijucanela

 
  Ingredientes

 
Para o Peixe
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de tempero verde
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de vinagre
Azeite, o suficiente
300g de filé de beijupirá
40g de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cardamono
1 pitada de curry
Para o molho de tamarindo
5ml de suco de tamarindo
5ml de água
5ml de mel karo
5g de Maizena
65g de açúcar
  Modo de Preparo
Use os seis primeiros ingredientes para fazer um molho. Regue-o sobre o peixe e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, misture a farinha de trigo com a canela, o cardamono e o curry. Passe o filé nessa mistura e frite-o em chapa quente untada com azeite.
  Modo de Preparo do molho
Coloque os ingredientes numa panela e deixe aferventar até obter uma consistência de mel. Este molho é servido à parte, acompanhado de arroz ao curry e banana dourada na manteiga, flambada com licor de coco e envolvida com coco ralado



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