2009 - Um Peixe Para Tasca

 
  Ingredientes

 
Peixe
4 filés de lombo de garoupa ou robalo de 200g cada
Azeite
Flor de sal e ervas frescas
Purê de abóbora
500g de abóbora
30g de cebola picada
100ml de azeite
80g de manteiga
sal
Farofa de alho
150ml de azeite
10g de alho
160g de farinha de mandioca de Paraty
colorau caseiro
Para decoração
Gengibre ralado, pimenta em rodelas, gomos de limão
  Modo de Preparo
Peixe
4 filés de lombo de garoupa ou robalo de 200g cada
Azeite
Flor de sal e ervas frescas
Purê de abóbora
500g de abóbora
30g de cebola picada
100ml de azeite
80g de manteiga
sal
Farofa de alho
150ml de azeite
10g de alho
160g de farinha de mandioca de Paraty
colorau caseiro
Para decoração
Gengibre ralado, pimenta em rodelas, gomos de limão
  Montagem
Faça uma gota com o purê, preencha o espaço com a farofa de alho, coloque o peixe na ponta da gota e decore com os ingredientes reservados para a decoração.



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