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2008
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Polenta Della Nostra Terra
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Ingredientes |
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| Polenta | | 100 g de farinha de milho | | 200 ml de água | | Sal |
| Caponata | | 01 berinjela pequena | | 1/2 cebola pequena | | ¼ pimentão verde, ¼ do amarelo e ¼ do verde | | 01 dente de alho | | 06 azeitonas verdes | | 01 colher de sopa de alcaparras | | 01 colher de sopa de passa de uva preta | | 01 colher de sopa de açúcar | | 02 colheres de sopa de vinagre | | 03 tomates pelados e picados | | Sal e pimenta | | Azeite |
| Filé em Tiras | | 04 tiras de filé mignon ( 100 g) |
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Modo de Preparo |
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| Polenta | | Faça uma polenta mole. |
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| Caponata | | Pique em quadrados grande a berinjela, a cebola e os pimentões. | | Junte o alho, a azeitona, as alcaparras, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta, misturando bem. Acrescente os tomates e as uvas passas. Regue com azeite e leve ao forno em 280ºC por 20 min. |
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| Filé em Tiras | | Faça 04 tiras de filé mignon ( 100 g) temperadas com sal e pimenta na chapa. | | Manjericão e soja em grãos tostada |
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| Montagem do Prato | | Coloque a polenta no fundo de um prato raso. Por cima, a Caponata e sobre essa, em xadrez, as tiras de filé. Enfeite com soja em grãos tostada e manjericão. |
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